La finca y el hato

La finca esta ubicada en los Rincones, en el municipio de Masatepe. En una sola construccion, se crian las cabras, se ordenan y se procesa la leche en el laboratorio. Este laboratorio fue disenado con la voluntad de aproximarse lo mas posible de las normas de calidad europeas.

Tambien contamos con un cajon termico que convertimos en un cuarto frio, un cuarto de maduracion y una bodega.

El hato se compone de 30 cabras, de raza nubia, y de un cabro para la reproduccion. Fueron compradas por parte en una finca de Nagarote, y por otra parte en una finca de Jinotepe.