Qui sommes nous ?

Milton Arguello : Originaire de Managua, mais depuis toujours attiré par la campagne et les animaux d’élevage, Milton a reçu en 1992 son diplôme d’ingénieur de la Universidad Agraria de Managua. Responsable de tout le travail de supervision de la construction et de toutes les installations à l’intérieur de la ferme ils devaient en plus s’occuper des premières chèvres que les deux filles (Céline et Dominique) avaient eu la bonne idée d’acheter un peu trop tôt !

Il est l’élément clef de tout le bricolage de la ferme, du pick up et autre : vous avez un problème, Milton a la solution !

Sa grande expérience en suivi de troupeau, ses connaissances en nutrition animale et son talent comme vétérinaire font de Milton la personne indispensable pour tout ce qui a trait aux animaux… Par ici on raconte que la plupart des chèvres sont déjà amoureuses de son doux caractères !!!

Dominique Laplaiche : depuis sa Bretagne natale, terre de voyageurs, elle arrive au Nicaragua en 2001, pour passer un mois de vacances. Ingénieure agronome, spécialisée dans le commerce international des produits de l’industrie agro-alimentaires, elle laisse pour un moment de côté l’agriculture et exercent divers métiers qui lui permettent de rencontrer le tout Managua, mais qui ne lui font pas oublier son rêve : « Avoir une ferme avec des chèvres et fabriquer du fromage… » (soupir)

A la ferme, Dominique fait aussi bien la traite que le travail de fromagerie, et a en plus développé une vocation jusque là restée secrète : vétérinaire !

Son agenda et sa facilité de contact font de Dominique la responsable de la commercialisation et des relations publiques de Las Cabriolas.

Céline Carrey : elle est née dans le Jura, terre de fromages et de grands crus, dans l’est de la France. Depuis l’âge de quatre ans, la traite des chèvres de la ferme familiale n’a plus de secret pour elle. En 1998, elle obtient son diplôme de Technicienne Supérieure en Industrie Laitière et s’échappe de France, tout de suite, pour venir travailler comme volontaire au Nicaragua. Il semble que quelque chose l’ait convaincu de rester plus longtemps que prévu dans ce pays…

Son savoir et son savoir-faire dans tout ce qui concerne la transformation du lait, basés sur des connaissances techniques solides, permettent à Las Cabriolas de vous proposer fièrement un produit artisanal de grande qualité.